【課程概要】

　　川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創新，享譽中外。

　　【川菜小炒培訓內容】

　　1、原材料的認識與選用。

　　2、掌握掂鍋的方法。

　　3、菜品的基本刀法和處理方法。

　　4、所學品種炒制方法。

　　5、掌握炒制過程中的火候。

　　6、成品的裝盤和擺盤。

　　7、原材料的保管。

　　8、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

       【教學方式】

       1.大綱教學在一開始不會讓學員做理菜、切菜等繁雜工作，而是讓學員先學習教學大綱，溫習以前生活中的廚藝知識以及預習之后需要學習的相關餐飲知識。

　　2.餐飲學習，親自動手很重要，大綱教學保證學員全程親自動手操作的同時還有老師對學員進行手把手教學，一對一指導。

　　3.大綱教學，注重質量，學員在培訓完成后，必須要通過畢業考試，方能畢業并取得相應證書以及后續的創業支持福利。

　　一、九月橘子小吃培訓-川菜培訓形式：

　　全程現場真材實料教學，手把手傳授，畢業贈送全套技術配方及資料。

　　二、九月橘子小吃培訓-川菜培訓周期：

　　隨到隨學，學會為止，學期不限。后期免費技術升級指導。