傳說(shuō)香辣鴨脖源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，楚王項(xiàng)羽與秦軍作戰(zhàn)中，因糧草困乏，為激勵(lì)三軍擊敗秦軍，虞姬所創(chuàng)香辣鴨脖，士兵為之大振，一鼓殺敗秦軍。現(xiàn)實(shí)生活中的香辣鴨脖制作頗為講究，有幾十種中藥調(diào)制鹵水，再經(jīng)過(guò)廚師的反復(fù)的調(diào)整，終成美味。
培訓(xùn)內(nèi)容
全鴨，鴨脖，鴨頭，鴨翅，鴨舌，鴨腸，鴨胗，鴨掌，全雞，雞頭，雞翅，雞胗，藕片，豆干，木耳，腐竹，毛豆，海帶等。
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
優(yōu)惠信息
1、恒味餐飲培訓(xùn)學(xué)校還承諾，學(xué)員可終生返校復(fù)習(xí)，提升更新技術(shù)，不收取任何費(fèi)用。
2、開(kāi)店指導(dǎo)：恒味餐飲培訓(xùn)承諾，學(xué)員畢業(yè)后提供開(kāi)店、辦證、以及店面招牌的設(shè)計(jì)。
3、綠色通道再優(yōu)惠10%學(xué)費(fèi)：下崗工人、軍人、傷殘人員、特殊困難人群的特殊情況，在享受上面所有的優(yōu)惠政策之后，憑相證再優(yōu)惠10%的學(xué)費(fèi)。
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