板栗餅采用優質新鮮的食材，輔以精致而講究的工藝，通過機器和面、手工搟面、包餅的流程制作，成品香酥掉渣，美味可口，人人愛吃。廈門威辰小吃培訓的正宗技術，不但收費低于昂貴的加盟店，而且技術口味不比任何一家的差，敢與任何一家比口味。

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

　　示范講解：

　　1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　實操內容

　　1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

　　2.大包酥酥皮以及小包酥酥皮的制作方法;

　　3.板栗餅的制作方法;

　　4.包餡技術的指導;

　　5.餅成型技巧;

　　6.烘焙火力的把控，時間控制，餅花紋的定型烘焙技術;

　　7.餅品質把控的技巧;

　　8.原料采購、存放、保鮮技術;

　　9.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

　　培訓方式

　　1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術;

　　2、老師實踐操作中引導學員回憶理論學習階段所學知識，鞏固所學。

　　3、學員從原材料到成品進行整套實際操作練習，老師在旁邊耐心指導;

　　4、學員制作出成品后，老師對成品進行品評;

　　5、老師引導學員反復操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產品。

　　培訓時間：不限制學習時間,隨到隨學,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

　　廈門威辰小吃培訓學校融名吃開發與技術推廣于一體，是國內具有影響力的名小吃創業培訓單位，與市場親密接軌，是香酥板栗餅技術的重要傳播機構，并結合市場的需要，不斷的進行技術的改良與創新，讓學員學到不會后悔的技術。