【項目簡介】

　　特色小龍蝦，起源于長江中下游一帶，低廉的價格和獨特的口味，豐富的營養價值，風靡大江南北。猶如出水芙蓉，在餐飲業中脫穎而出，以清新的氣息、蓬勃的朝氣，跳動的活力帶動著新世紀餐飲美食業。特色小龍蝦，采用秘制的十三種藥用善材制作而出，故又稱其為“十三香小龍蝦”，輔之以花椒，天然香料，又一美食杰作。

　　【培訓過程】

　　1、小龍蝦的系統講述;

　　2、小龍蝦原料的選購;

　　3、小龍蝦食材的預加工;

　　4、小龍蝦加工的基本標準;

　　5、小龍蝦加工的工藝步驟;

　　6、系列調味品及原料的貨源渠道;

　　【開店指導】

　　1.店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。

　　2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。

　　3.根據各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

　　4.店面菜單的定價參考及設計。

　　5.加工小龍蝦的設備器具配置。

　　學員宿舍的統一管理制度與條件:

　　宿舍標準：宿舍配套齊全，有獨立標準洗手間，房間配備床上用品、無線網絡、熱水器、空調等設備，辦理入住宿舍時需交100元住宿押金(正常辦理退宿后，押金全額退還)。

　　1、住宿費用： 12元/天，包括提供床位及住宿床上用品;

　　2、水電費用：8元/天,包括提供洗漱用水、統一照明、手機充電、熱水器(洗澡)、免費無線wifi;

　　3、配套增加空調每天僅收取電費10元。

　　以上住宿根據實際床位安排，按學習預住天數報名時統一收取。由于在市中心位置,宿舍床位非常緊張，如需入住宿舍，需提前一天向學校提交宿舍床位申請。