剁椒魚頭是湖南湘菜一道傳統的特色名菜，也是湘菜的代表產品之一。剁椒魚頭以魚頭的鮮和剁辣椒的辣合二為一，風味獨具一格。在湖南各大街小巷的大小餐飲酒店，剁椒魚頭都是招牌菜。

       培訓課程安排

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3. 店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

示范講解：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶 領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3. 學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

       實踐操作內容

1.剁椒魚頭的系統講述;

2.剁椒魚頭原料的選購;

3.剁椒魚頭食材的預加工;

4.剁椒魚頭制作的基本標準;

5.剁椒魚頭制作的制作步驟;

6.剁椒魚頭經營定價原則;

7.培訓調味品及原料的貨源渠道;

8.經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

       培訓時間

不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

       特別優惠

1. 指導招牌設計。 2.指導菜單設計。3.指導菜單設計。4.免費技術升級。