涼菜是筵席上首先與食客見面的菜品，更是各類涼菜品種自然巧妙的組合，需要講究的刀工技術、較為協調的色澤搭配以及較為優美的裝盤造型。從形式上來看有單盤、雙拼盤、三拼盤、四拼盤、什錦拼盤、花色拼盤等6種。涼菜的特點是：取料廣，操作方便，原料鮮嫩，口味清爽，有大酸大辣、咸酸、甜酸之分，能更多地保存主、輔料營養素，為配酒的佳肴。

　　【培訓種類】

　　豆制原料類、干貨原料類、干鮮菌品類、植物果實類、水產原料類、各種芽菜類、瓜類根莖類等

　　【培訓內容】

　　1、培訓涼菜原料選購和預加工;

　　2、培訓味汁的調制和拌料方法;

　　3、培訓飄香辣油的制作方法;

　　4、培訓涼菜加工的工藝步驟;

　　5、培訓涼菜各種口味調制技巧。

　　【報名優惠】

　　1.學員畢業后開店可免費使用品牌;

　　2.學校提供：開店流程，辦證流程，門牌設計;

　　3.店面設計：燈箱設計，名片設計，廣告宣傳等設計圖;

　　4.后期技術升級：免費技術更新，后期不懂可以來校復學。

　　【后續服務】

　　1、一次學習，終身技術免費升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創業;

　　2、原料與設備如果當地買不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務;

　　3、開店過程中不管技術上還是經營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到沒辦法解決的問題，還可以免費回來繼續學習。

　　對于現在越來越多渴望創業的人來說，一個盈利穩定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。涼菜就是集這些優點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開店，到我們杭州煌旗小吃培訓中心來學習，能夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業。