朝天鍋是山東濰坊地區傳統名吃，最早的時候是叫雜碎鍋子，在集市上，人們支一口露天鍋，煮著價格低廉的豬下貨，由于土鍋無蓋，所以人們戲稱朝天鍋，湯沸肉爛時能聞到香味，會引來趕集的群眾，圍著鍋坐一圈，吃著用豬下貨制作的卷餅，配著老湯，別具特色。

　　【培訓內容】

　　1.介紹朝天鍋的歷史發展、基本簡介、菜系及功效。

　　2.朝天鍋所需原材料、輔料、調料等選擇、采購、保持方法培訓。

　　3.朝天鍋高湯的熬制方法與技巧。

　　4.朝天鍋干活的制作方法與技巧。

　　5.朝天鍋所需配料的調制方法與技巧。

　　6.朝天鍋卷餅的制作方法與技巧。

　　7.朝天鍋制作全過程培訓。

　　8.學員聯系朝天鍋技術，培訓開店技巧以及開店流程的講解。

　　9.系列調味品及原料的貨源渠道。

　　10.經營選址與生意技巧，投資分析，經營管理。

　　【教學模式】

　　按照朝天鍋標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

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