驢肉火燒是起源于保定，流行于華北地區的傳統小吃，經過河北人民不斷推廣和發展，使得驢肉火燒聞名大江南北，驢肉火燒的制作是先將驢肉用大火后溫火燉，在配上十幾種調料煮制而成。驢肉可以健脾胃、補肝腎、固精填髓、補血益氣，護膚養顏。在2018年，驢肉火燒制作技藝被列入河北省省級非物質文化遺產保護名錄。

　　【培訓內容】

　　1.將酵母放入小碗里，加入溫水，攪拌均勻，放置5分鐘;

　　2.將面粉放入盆中，中間開窩，倒入酵母水，牛奶;

　　3.先將酵母水和牛奶混合攪拌均勻，再由內而外劃圈拌入面粉，攪拌至液體和面粉融合后，下手將面團揉均勻;

　　4.取出面團，在案板上揉面約10分鐘至面團光滑柔軟，收圓入盆，覆蓋保鮮膜，放置溫暖處發酵至兩倍大;

　　5.取出面團，再充分揉面10分鐘以上，排出多余氣泡，最后揉成長條狀，均勻分成六等份，逐個揉圓，按扁，用搟杖搟成圓形薄餅;

　　6.最后餳發20分鐘左右，逐個用叉子在表面扎幾個眼兒，要扎透，鋪墊上屜;

　　7.開火，大火上汽后轉中小火蒸10分鐘，關火5分鐘后取出;

　　8.將每個小餅兩面分別刷一層薄油，刷醬，撒燒烤粉;

　　9.烤箱250度預熱，中層烤5分鐘至表面微微上色即可;

　　10.取出烤好的小餅，橫切開，加入驢肉片和黃瓜片即。

　　【教學模式】

　　驢肉火燒全套技術和配方一并教給您。學員先嘗后學、全實際操作包教包會，學習時間3-5天，知道學會為止，中途不再收任何費用。

　　在經濟飛速發展的今天，單純的靠打工已經不夠日常開銷了，更別說攢錢了，想賺錢就不要浪費時間，自學一樣好技術，雖然苦點累點，但是收益可比打工來的快捷，餐飲市場永遠不會缺人，所以選擇小吃創業也是非常不錯的，我們杭州煌旗小吃培訓中心，手把手教你技術，幫助您成功開店。