（一）項目簡介

　　蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹秘制醬料做的炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種秘制材料包好制成。 蛋包飯不論是在韓國，日本或臺灣，都是相當受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐廳供應，甚至還有專賣店專賣。在中國大陸地區也有部分餐廳出售，近年來風靡大陸市場。

   　（二）實踐學習

　　1、醬料的配比，熬制主料的秘制配比，火候及保溫掌握。

　　2、調口的技巧，輔料的配制比例，蛋皮的制作，出品標準掌握，成品制作等。

　　3、蛋包飯全套技術的制作流程，技術，各個細節之處，手把手教會為止。

　　4、師傅講解采購標準，原材料選取及保存，師傅手把手教授示范技術細節及要領。師傅隨時幫助解決問題。

　　5、學員動手實踐練習操作，師傅在一旁指導，并及時糾正。師傅耐心細致地講解，幫助學員快速掌握。

　　（三）理論學習

　　1、開店技巧，開店必勝經驗，生意火爆秘訣， 各地辦理證照流程，各地證照辦理政策規定。

　　2、用具及設備采購渠道，開店原材料采購渠道 ，店鋪選址經驗技巧、人員標準配備經驗。

　　3、成本核算及成本節約方法，店鋪裝修介紹及標準，小吃車及流動經營模式講解，設備采購。

　　4、營銷技巧，實戰經驗， 門頭招牌設計指導，菜單設計指導，經營籌備順序。

　　（四）靚點培訓優勢

　　1、名師現場培訓，學員自己親手做，先品嘗后學習。包教會包吃住。

　　2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關證件優惠培訓。

　　3、學員享受技術升級服務，常年免費技術咨詢。

　　4、教學方式以示范、學員動手操作為主，以指導學員基礎理論為輔。

　　5、學習項目學員自己選擇，可挑項學習，也可分類學習。隨到隨學，節假日不休息。