麻辣烤魚，是一道菜品。制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之后然后進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”。烤魚，一種發源于重慶巫溪縣，而發揚于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

烤魚的培訓課程：

1、魚的選擇與處理方法技巧實操。

2、各種配菜的處理方法與技巧實操。

3、香辣醬、麻辣醬、豆豉醬、咖喱醬等醬料配制秘方與實操。

4、魚的烤制方法與實際操作。

5.各種口味的韓式烤魚實操與練習。

麻辣烤魚培訓時間我們全程采用一對一實戰教學，一般情況下一個星期內即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎和悟性不同。不限制具體學習時間，教到學員自己感覺完全學好為止。

麻辣烤魚培訓方式

目前主要有兩種教學方式，第一種：學員自己到重慶總部來學習;第二種：如果學員自己開有餐廳，沒有時間來重慶，我們可以安排大廚直接上門教學。

重慶廚味軒小吃培訓學校實力技術保障品牌保障：30多年辦學經驗，全國連鎖品牌。實操實訓：全程實操理論融入實踐。教學特色：上課時間靈活 小班教學 手把手教學。師資雄厚：精技術 擅經營 重創新 專業教師隊伍。市場接軌：緊隨時尚潮流，產品更新換代快。開店教學：免費開店技術教學和成本核算知識。

廚味軒麻辣烤魚培訓學校慎重承諾：1.教師手把手教讓學員親身動手做，時刻不限。什么時分學好什么時分走，包教包會，吃住免費。2.全部練習項目全部是真材實料，現場實地練習。3.練習期間全部的資料由學校擔任，不收取學員資料費。4.學校一概一次性收費，半途不另收其他任何費用。5.學員學回去到家忘了，再來學校學習免費練習，終身免費技術晉級、技術效能，開業教師去經歷。6.學員來學習要勤動手做，手不能懶，回家才會干，是每個學員回來開店成功，保證學員開店成功。7.凡來參與學習者，均可享用國家財政補貼，收費優惠，莫失良機。8.來學的時分需要帶個人用品、日記本、筆和日子小用品，被子不必帶，學校男女宿舍都有，吃住免費。9.兩個人來學習，只收一人費用，住宿免費。