重慶雞公煲的配方是在本家族上百年的歷史傳承中口口相傳，通過后代的不斷發掘，整理與實踐。又根據二十多位川菜和徽菜特級大師的多年的工作實踐和經驗，并在此基礎上又歷經近2年的反復配料試驗，使它融合了川菜和徽菜兩大菜系的不同特點，由48種上等香料，中草藥和調味品按嚴格科學的比例配制而成。再經過密封發酵，制作成了目前具備經典獨特口味的秘制川辣王重慶雞公煲系列醬料。用專用川辣王重慶雞公煲醬料對上等仔雞進行腌制，并在專用煲中按客人的不同口味和要求現場燒制成各種口味。

培訓內容

1.原料的認知以及采購：師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道前期加工，前期材料預加工，材料的處理，保存等

2.高湯熬制：筒骨雞架配以藥材為引熬制高品質高湯醬汁配方，學習雞公煲專用醬汁的做法配方比例全過程

3.烹飪雞公煲：學習雞公煲湯料的配方;學習雞公煲的烹飪技術、調味、火候等配方過程附加理論，學習產品的利潤控制熟悉店面經營的必備流程，以及開店注意事項

培訓課程安排

1.講述雞公煲的發展史及基礎知識。

2.講解雞公煲選料、配比及加工。

3.雞公煲的制作關鍵方法與核心程序。

4.雞公煲的制作方法與搭配技巧。

5.講解雞公煲的具體流程及操作方法;

6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。

7.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

培訓優勢

1、近20年餐飲培訓經驗，全國4大校區

2、知名老師領銜任教，專業精修教師全程指導

3、按需定制，簽約教學，學時不限，學會為止

4、三分理論，七分實踐，注重實踐動手能力

5、提供全程經營指導，助學員低風險創業

6、外地學員統一安排食宿

鄭重承諾：

1、到校實地參觀滿意后再學習，隨到隨學，學會為止，包教包會。

2、手把手教學，學員動手操作。

3、名師現場培訓，終身免費技術升級。

4、扶持指導開店，確保培訓一家，成功一家。

畢業服務

1、終生免費續跟蹤指導服務，我們已幫助眾多學員成功開店，賺取了人生的財富。

2、學員開店有什么問題，不管是技術上或者經營上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以免費回來繼續學習。

3、原材料如果在當地買不到，我們可以為你提供原料與設備代購、配送服務。