辣子雞在我們川菜中的地位那也是數一數二的，是一道經典的川菜。一般以整雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子雞因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。

辣子雞培訓內容：

A、理論學習：

1、流程講解，包括選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、經營小技巧，輕松創造。

B、示范講解：

1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

C、自我實踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查教學。

2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

辣子雞教學安排:

1、專項老師現場教學操作，學員從旁學習和觀摩;

2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ;

3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見;

4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格;

辣子雞教學流程：

1、專業老師的實戰示范，講解技術;

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識;

3、各項目制作基本手法和各種調制以及火候把握;

4、講解原料采購、存放、保鮮技術;

5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等;

6、免費傳授開店技巧與經營方法等;

辣子雞后續服務支持：

1、一次學習，終身技術免費升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創業;

2、原料與設備如果當地買不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務;

3、開店過程中不管技術上還是經營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到沒辦法解決的問題，還可以免費回來繼續學習。

辣子雞培訓學校：

樂一廚(重慶)餐飲管理有限公司成立于2003年，經過16年時間的沉淀，已經是中國餐飲培訓行業一流的領導者。目前公司致力于餐飲技術研發和整合，為餐飲創業者提供更好、更完整的餐飲技術。公司現今有60多人的專業研發、培訓團隊，有上1000平米的專業餐飲培訓基地，成功培訓了上萬的創業使者。樂一廚(重慶)餐飲管理有限公司石橋鋪分公公司于2018年5月正式落幕石橋鋪，開啟川渝餐飲大融合、大發展、大突進的新模式，我們有多名國家級名廚大師，提供多種小吃、川菜、火鍋、小面、現撈、鹵味等多種培訓項目。