火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇、平菇、土豆等做為打底材料�；疱侓~(yú)的制作用料講究，論色、香、味俱佳的話，要選用多種食材，才能制作出口感麻辣鮮香。鍋魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容魚(yú)的處理方法+底料的制作方法+配菜的選擇和處理+成品魚(yú)鍋的制作和注意事項(xiàng)。特色火鍋魚(yú)培訓(xùn)是重慶樂(lè)一廚小吃培訓(xùn)非常火爆的培訓(xùn)課程。重慶樂(lè)一廚小吃培訓(xùn)火鍋砂鍋培訓(xùn)項(xiàng)目：重慶火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋、火鍋雞、火鍋魚(yú)、狗肉火鍋、干鍋鴨頭、諸葛烤魚(yú)、砂鍋排骨、紅燜羊肉鍋、兔肉火鍋、啤酒鴨、重慶雞公煲等火鍋培訓(xùn)。

火鍋魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容

1、火鍋魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容：各種原材料的識(shí)別和選材，正確選擇原材料 教學(xué)員如何降低成本 讓學(xué)員掌握如花椒辣椒 香料產(chǎn)地用途比較價(jià)格等

2、教學(xué)員熬制火鍋魚(yú)紅油的熬制紅油在火鍋魚(yú)主要增香起色，加濃加厚的作用 魚(yú)火鍋中香味大部分都是這個(gè)紅油的香味 老師手把手教學(xué)員調(diào)制炒制紅油做法

3、火鍋魚(yú)的底料制作 魚(yú)火鍋的薰料制作 火鍋魚(yú)的湯料制作 鍋底調(diào)色配料

4、火鍋魚(yú)的各種配菜切配

火鍋魚(yú)培訓(xùn)特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)

1、火鍋魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，特色原料，秘制配方。

2、火鍋魚(yú)成品制作用料講究，論色、香、味俱佳的話，要選用多種食材，才能制作出口感麻辣鮮香、味道獨(dú)特的火鍋魚(yú)。辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長(zhǎng)”的特色口味享譽(yù)大江南北，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感絕佳，健腦益智，安全綠色保健。湯色紅亮，香味濃郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有強(qiáng)身健體之功效，綠色環(huán)保。

3、火鍋魚(yú)屬于大眾風(fēng)味，物美價(jià)廉，成本低，利潤(rùn)大，深受消費(fèi)者歡迎，制作不受季節(jié)限制。

火鍋魚(yú)學(xué)習(xí)時(shí)間

約2-3天左右，包教包會(huì)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親手操作，學(xué)完回家做不好，可以回培訓(xùn)繼續(xù)免費(fèi)學(xué)習(xí)。

火鍋魚(yú)培訓(xùn)方式

目前主要有兩種教學(xué)方式，第一種：學(xué)員自己到重慶總部來(lái)學(xué)習(xí);第二種：如果學(xué)員自己開(kāi)有餐廳，沒(méi)有時(shí)間來(lái)重慶，我們可以安排大廚直接上門(mén)教學(xué)。

畢業(yè)服務(wù)

1、終生免費(fèi)續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù)，我們已幫助眾多學(xué)員成功開(kāi)店，賺取了人生的財(cái)富。

2、學(xué)員開(kāi)店有什么問(wèn)題，不管是技術(shù)上或者經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題都可以打電話咨詢(xún)我們的老師，解決不了解的問(wèn)題，還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

3、原材料如果在當(dāng)?shù)刭I(mǎi)不到，我們可以為你提供原料與設(shè)備代購(gòu)、配送服務(wù)。

樂(lè)一廚培訓(xùn)選用理論加實(shí)踐的教育方法，以實(shí)踐為主，理論為輔，學(xué)習(xí)期間免費(fèi)住宿，大約流程是這樣的：由師傅做、學(xué)員看。師傅邊做邊講，學(xué)員邊看邊作記載。不明白就問(wèn)師傅。然后學(xué)員做，師傅看。做的不正確師傅就指出，并從頭演示。保證每個(gè)環(huán)節(jié)都抓得牢牢實(shí)實(shí)，直到學(xué)員做到左右逢源，妙筆生花，才進(jìn)下一步練習(xí)。從下料下手，一向到拿出制品。學(xué)員自己品嘗，師傅也要品嘗。成不成功，缺陷在哪里，學(xué)員要自己查看，查不出，師傅指出來(lái)。由學(xué)員重復(fù)地做，一向做到自己和師傅都滿意，才算合格。

為什么選擇重慶金淩小吃培訓(xùn)學(xué)校1.重慶金淩小吃培訓(xùn)學(xué)校是重慶知名的小吃培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校環(huán)境好，安全可靠2.針對(duì)學(xué)員，我們免費(fèi)提供食宿，同時(shí)方便學(xué)員與師傅之間課后更好的交流與溝通3.一次性收費(fèi)，包含學(xué)習(xí)原料費(fèi)、學(xué)費(fèi)，還提供菜單免費(fèi)設(shè)計(jì)、店面設(shè)計(jì)指導(dǎo)，解決您創(chuàng)業(yè)的后顧之憂!4.我們主要以教學(xué)為主，百分百傳授配方，百分百毫無(wú)保留，老師手把手教，學(xué)員全程親自動(dòng)手操作，確保讓您真正學(xué)到技術(shù)