一、課程介紹：
山西是面食之鄉(xiāng)，面食種類繁多，其中以刀削面最為有名，可謂“面食之王”，與北京炸醬面、河南燴面、湖北熱干面、四川擔(dān)擔(dān)面被譽(yù)為中國(guó)著名的五大面食。
新食紀(jì)培訓(xùn)的刀削面將面粉和成團(tuán)塊狀，左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入各種口味的臊子、調(diào)料面成后內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化，風(fēng)味獨(dú)特，用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受顧客的喜愛。
二、培訓(xùn)內(nèi)容：
1、刀削面的系統(tǒng)講述;
2、刀削面原料的選購(gòu);
3、刀削面食材的預(yù)加工;
4、刀削面加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、刀削面加工的工藝步驟;
6、刀削面經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。
三、新食紀(jì)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：
1、簽訂培訓(xùn)合同，包教包會(huì);
2、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí);
3、保證核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù);
4、保證學(xué)習(xí)中途本增加任何雜費(fèi);
5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù);
6、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù);
7、新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)承諾，學(xué)不會(huì)，絕不收取任何費(fèi)用。
四、特別優(yōu)惠：
指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
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