水煮魚又稱江水煮江魚，是一道居住于巴蜀地區人們發明的一道菜，最早流行于四川地區(包括現重慶市)。看似原始的做法，實際做工考究。選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒御寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂。

　　【實際操作內容】

　　1、水煮魚的系統講述;

　　2、水煮魚原料的選購;

　　3、水煮魚食材的預加工;

　　4、水煮魚加工的基本標準;

　　5、水煮魚加工的工藝步驟;

　　6、水煮魚經營定價原則;

　　7、培訓調味品及原料的貨源渠道;

　　8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

　　【教學模式】

　　小班教學，教會為止!一期不會下期免學費再學!

　　【頂正教學目標】

　　認真教學、努力經營，成人達己，共創輝煌。成功創業，共贏發達。

　　【頂正教學宗旨】

　　為社會培養有技術，有管理能力的老板，專業的奶茶、冷飲、甜品、西點蛋糕店的創業人才。

　　【頂正培訓優勢】

　　1、名師現場培訓，學員自己親手做，先品嘗后學習。包教會包吃住。

　　2、學員享受技術升級服務，常年免費技術咨詢。

　　3、教學方式以示范、學員動手操作為主，以指導學員基礎理論為輔。

　　4、學習項目學員自己選擇，可挑項學習，也可分類學習。隨到隨學，節假日不休息。