（一）課程簡介

　　《隨園食單》燒餅是 “用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂肪和面炙之”。黃橋燒餅吸取了古代燒餅制作法，成為一種半干式面點，保持了香甜兩面黃，外撒芝麻內擦酥這一傳統特色，并在花色品種上不斷改進，已從一般的 “擦酥餅”、 “麻餅”、 “脆燒餅”等大路品種，發展到蔥油、肉松、雞丁、香腸、白糖、桔餅、桂花、細沙等十多個不同餡的精美品種，燒餅出爐，色呈蟹殼紅，不焦不糊、不油不膩，形色香味俱佳。

　　（二）培訓內容

      1.黃橋燒餅的原材料識別與采購。

　　2. 黃橋燒餅的配方和制作方法。

　　3. 黃橋燒餅的制作技巧。

　　4. 黃橋燒餅的各種菜的搭配和保鮮。

　　5. 黃橋燒餅的設備操作及使用和保養。

       （三）頂正學藝保障

      1.頂正餐飲培訓由勞動主管部門審批備案，具有獨立辦學資質，行業經驗已有11年，品質保障。

　　2.入學簽訂培訓合同，實體店教學，制定統一教學方案，包教包會。，學藝有保障。

　　3.為學員免費提供選址，指導裝修，經營計劃，促銷方案，全面扶持大大提高成功效率。

　　4.技術標準化教學，提供技術免費升級服務，全國巡店給學員提供免費廣告宣傳。

　　5.4分之1上理論課，4分之3時間老師手把手輔導學員反復實踐，保證學藝有成。

　　（四）后續服務支持

      1.公司會定期推出新技術，使我們的學員都能獲得技術升級和技術更新，提高市場競爭力。

　　2.公司有專業的團隊為學員提供市場分析，店鋪選擇參考，裝修方案，廚具配置，材料采購，人員配置等等。

　　3.公司提供全方位后期服務，廣告宣傳，盈虧平衡分析，人員管理，成本控制，視頻質量管理和保存等運營互動指導。