（一）課程簡介

　　揭西捆粄是地道的客家美食之一，捆粄特色中要數揭西縣灰寨鎮的捆粄最為正宗。米漿的水份跟蒸的時間不同，而形成了韌度、厚度、色澤不一的品種，這些米膜做好之后可以像紙張一樣疊起來，既節省空間又方便運輸。

     （二）實操內容

　　1、揭西捆粄的原料、輔料的選購。

　　2、所需材料的前期準備及處理。

　　3、捆粄的米漿制作。

　　4、多種菜式的炒制作。

　　5、捆粄的蒸法及包餡料手法。

　　6、品種：土豆肉沫、豆角肉沫、豆腐干肉沫、紅蘿卜玉米、酸菜肉沫、香芋肉沫、韭菜雞蛋、卷心菜肉沫。

    （三）聯盛昌承諾

　　一：請廣大學員先考察，實地參觀;

　　二：先品嘗我們師傅為您當面親手制作的小吃(或學員制作的小吃)，你感覺好吃，滿意再學。記得要求師傅當面制作喔!

　　三：學費包材料費在內，明碼收費，不還價，中途也不會再收學費外的任何費用;

　　四：確保每一位學員每天親手操作，確保一對一教學，手把手教學。

　　五：確保學習時間不限，確保學員學會為止，并簽包會包給配方的合同;

　　（四）培訓須知

　　1、現有從事30多年烹飪技能的名師和專門研究餐飲技術的團隊。

　　2、教學方式：由高級烹飪師手把手傳授，學員親自動手操作學習、實踐。

　　3、授課時間：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 節假日不休息，隨到隨學，學習項目任意選擇，既可挑項學習，也可分類學習，終身技術免費升級。