（一）課程簡介

　　鴛鴦火鍋可以說是經典的火鍋的吃法。一個鍋兩種湯一紅一白，可以滿足，各種口味人們的需求，在火鍋店也是受歡迎的一種火鍋湯底。用魚頭來熬制火鍋湯底，可以讓底料湯汁營養更豐富，口感更鮮美。

     （二）實操內容

　　1、鴛鴦火鍋的原料選購。

　　2、配料的采購及前期處理。

　　3、鴛鴦火鍋的湯底制作等。

　　4、所有項目師傅手把手教學，學員實操練習。

　　5、后期電話輔導，開店疑難問題解決。

    （三）新動力培訓優勢

　　1、名師現場培訓，學員自己親手做，先品嘗后學習。包教會包吃住。

　　2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關證件優惠培訓。

　　3、學員享受技術升級服務，常年免費技術咨詢。

　　4、教學方式以示范、學員動手操作為主，以指導學員基礎理論為輔。

　　5、學習項目學員自己選擇，可挑項學習，也可分類學習。隨到隨學，節假日不休息。

　　6、學習一個系列產品后，再學習其他品類均享受五折優惠。

　　（四）培訓須知

　　1、現有從事30多年烹飪技能的名師和專門研究餐飲技術的團隊。

　　2、教學方式：由高級烹飪師手把手傳授，學員親自動手操作學習、實踐。

　　3、授課時間：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 節假日不休息，隨到隨學，學習項目任意選擇，既可挑項學習，也可分類學習，終身技術免費升級。