（一）課程簡介

　　宜賓燃面起源于明末清初的天府之國，五糧液的故鄉--宜賓。 當時有一張姓男子，走街竄巷，挑擔販面。 其面一碗八根，面少料多，人們吃后均拍案叫絕，遂送此人一名“張八根兒”。 由于張八根此面又薄有細，用紅油拌出濃郁的香辣味，吃的時候如同口中在燃燒，故稱“燃面”。

     （二）實操內容

　　1、講述各種面食培訓的基礎知識及發展。

　　2、講解特色各類面食的分類、選料、配比、及加工。

　　3、實際操作面條培訓品種所需調料的配制及加工。

　　4、實際操作原料的選購，加工技巧與過程。

　　5、實際操作面食品種的全部制作流程及傳授各種技巧。

　　6、實際操作雜醬面培訓成品的調料調制方法。

　　7、認知所需的店面經營器具、設備的配制及使用。

　　8、店面經營的選址原則、采購途徑。

    （三）新動力培訓優勢

　　1、名師現場培訓，學員自己親手做，先品嘗后學習。包教會包吃住。

　　2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關證件優惠培訓。

　　3、學員享受技術升級服務，常年免費技術咨詢。

　　4、教學方式以示范、學員動手操作為主，以指導學員基礎理論為輔。

　　5、學習項目學員自己選擇，可挑項學習，也可分類學習。隨到隨學，節假日不休息。

　　6、學習一個系列產品后，再學習其他品類均享受五折優惠。

　　（四）培訓須知

　　1、現有從事30多年烹飪技能的名師和專門研究餐飲技術的團隊。

　　2、教學方式：由高級烹飪師手把手傳授，學員親自動手操作學習、實踐。

　　3、授課時間：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 節假日不休息，隨到隨學，學習項目任意選擇，既可挑項學習，也可分類學習，終身技術免費升級。