手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源于中國臺灣地區(qū)。2004年在臺灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺灣引進至內(nèi)地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。 

合肥手抓餅培訓(xùn)班培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)目標：完全掌握臺灣手抓餅成品的配方，工藝技巧，了解臺灣手抓餅類成品的店面經(jīng)營特點

第一階段 

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

階段目標：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

第二階段

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.臺灣手抓餅的系統(tǒng)講解

2.臺灣手抓餅的原料選購標準

3.臺灣手抓餅的原料預(yù)處理

4.臺灣手抓餅的技工工藝，煎制技巧，調(diào)味搭配的技巧及經(jīng)驗

5.臺灣手抓餅的成品標準

6.臺灣手抓餅成品定價標準

7.臺灣手抓餅店面的選址技巧，經(jīng)驗特點，管理技巧

階段目標：

學(xué)習(xí)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

第三階段

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

階段目標：

設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)保障、免費使用徽湘情緣商標品牌