專業描述：

　　應往屆初高中及以上學歷畢業生，綜合素質高，對西餐烹飪、酒店管理行業有追求和濃厚興趣的均可報名對象：以培養精通西餐、西點制作。咖啡制作、懂經營。善管理，注重學生綜合素質，主要學習經濟管理基礎知識、酒店基本理論，突出技能培訓。學生在學習期間，將接受實習實訓等多方面的技能訓練。

　　招生對象：

　　應往屆初高中及以上學歷畢業生，綜合素質高，對西餐烹飪、酒店管理行業有追求和濃厚興趣的均可報名。

　　培養目標：

　　以培養精通西餐、西點制作、咖啡制作，懂經營、善管理、注重學生綜合素質，主要學習經濟管理基礎知識、酒店基本理論、突出技能培訓，學生在學習期間，將接受實習實訓等多方面的技能訓練

　　第一模塊 技能基礎

　　1、新生入學特訓營 2、西餐類基礎課程 3、甜點類基礎課程

　　4、基本功： 10種刀工、20種花刀十余種順勺及裝盤

　　5、咖啡類初級課程 6、職業素養課程 7、烘焙工藝學

　　第二模塊 技能拓展

　　1、燒、焗、湯、香烤橙味豬肋排(烤)、 帕瑪森乳酪焗茄子(焗)

　　匈牙利牛肉湯、蘑菇奶油濃湯西餐課程等

　　2、咖啡拉花類課程。

　　4、特色點心類課程 5、食品營養初級課程等

　　第三模塊 技能強化

　　1、理論：《西餐烹飪營養與衛生》 《西餐烹飪工藝美學》《西餐烹飪原料學》等課程

　　2、實踐：刀工勺工、 基礎熱菜 、基礎雕刻 、冷拼、案板

　　爐臺操作流程與規范 常用炊具器具

　　熱菜技能演練菜肴(常用原料、常用味型、常用花刀)

　　第四模塊 技能升級

　　1、理論《代酒店管理》《酒店心理學》《前廳客服與管理》課程等

　　2、酒店實用英語課程。 3、現代酒店營銷課程。

　　4、酒店財務管理課程。 5、會議服務與管理課程。

　　6、康樂服務與管理課程等

　　第五模塊 崗前實訓

　　1、開店店長實戰課程 2、實體店學習課程 3、西點烹飪廚房管理

　　4、銷售營銷核心技術實戰訓練 5、學歷課程 6、理論：《餐飲管理》

　　7、實踐：外聘名師授課、菜肴創新 工藝大菜 熱菜強化 宴席制作講解

　　8、銷售營銷核心技術實戰訓練

　　第六模塊 學歷服務

　　大專學歷： 年滿18周歲，高中以上畢業學員，通過國家成考錄取，按規定修完學分的合格畢業學生，經學校審核通過，頒發教育部門統一電子注冊的大專學歷證書

　　中專學歷：初中及同等學歷畢業的學員，完成中職教學計劃，達到畢業標準的學生，經學校審核通過，考試合格后頒發教育部門統一電子注冊中專學歷