一、培訓項目：

　　牛雜火鍋授全套技術，專門配制的香料，核心調(diào)料配方，開店經(jīng)營所需設備介紹等等。

　　二、項目介紹：

　　牛雜火鍋因主要涮食牛雜而得名。流行于全國各地。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是麻辣鮮香、牛雜軟糯、無腥膻味、鍋品檔次不高、適合大眾。其前景因不同地區(qū)而宜。味型為麻辣味或醬香味，聞起來清香，牛腸吃起來嫩嫩、牛肚咬起來脆脆有嚼勁，湯頭更是自然流露出的香濃氣息。各式的牛雜搭配在湯里，再沾上特制的沾醬，味道一流!

　　三、培訓內(nèi)容：

      1.牛雜火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。

　　2.牛雜火鍋湯底料的配方及熬制。

　　3.各種風味小料(芝麻醬、紅油、辣椒油等)制作。

　　4.牛雜火鍋制作工藝流程及制作技巧。

　　5.學員實操牛雜火鍋的制作。

　　6. 火鍋店常用設備器具采購。

　　7. 投資預算分析及風險回避，火鍋店經(jīng)營方法與管理。

　　四、培訓方式：

　　按照牛雜火鍋學習標準的比例配方，老師手把手教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　五、培訓時間：

　　上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配(如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習)，學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定。

　　六、食為先制作技術培訓優(yōu)勢：

　　1、現(xiàn)場帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設備，現(xiàn)場腸粉制作全部讓學員親手操作。

　　2、全過程學員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正，最后在您全部熟練了以后獨立操作。

　　3、我們學習腸粉制作技術要簽訂學習合同，包教包會，學習技術有保障。