一、課程介紹：
口水雞是中國四川傳統特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。 在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
二、培訓內容：
1.秘制腌制方法;
2.口水雞食材處理;
3.配料制作技術;
4.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等;
5.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
三、鼎味鮮培訓優勢：
1.簽訂培訓合同，包教包會;
2.保證每個學員都是全程實踐學習;
3.保證毫無保留傳授并掌握核心技術;
4.保證學習中途不增加任何雜費;
5.保證學員學到具有市場競爭力的口味與技術;
6.鼎味鮮鄭重承諾：包學會，免費提供住宿。
四、特別優惠：
指導招牌設計。 指導菜單設計。
學習時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
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