鐵板豆腐用扒爐烤制,輔以各類調(diào)料配料,香味濃郁,滋味濃重,經(jīng)營方式靈活,門檻低,投資少,可以開店 ,也可以擺攤,適合創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的新手選擇。
培訓(xùn)課程
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的 變換、配比等。
3. 店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3. 學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實踐操作內(nèi)容
1:醬料制作
第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用蔥姜蒜、調(diào)和油、辣椒末、孜然、花椒油、鹽等食材制作鐵板燒專用醬料。這里重點學(xué)習(xí)掌握制作方法、步驟、時間、火候控制等知識。
2:椒鹽制作
第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用花椒、食鹽等食材炒制椒鹽。這里重點學(xué)習(xí)掌握炒制時間、火候控制、過濾等知識。
3:原料處理
第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)豆腐、土豆的處理。這里重點學(xué)習(xí)掌握原料的清洗、切制等知識。
4:煎制豆腐/土豆
第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何煎制土豆、豆腐。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種食材的煎制手法、技巧、火候控制、時間等知識。
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