經典面包課
（13天 52課時）
1、水果面包 2、甜面包系列 3、軟歐包系列 4、吐司系列
基本知識
基礎面包的知識與講解，制作面包過程中講解工具，及設備，原材料的認識和正常使用方法。面團攪拌的過程中制作面包品質口感的影響，手工揉面技巧，中緬的制作和培養，天然酵母的培養與制作及操作方法，魯邦種，湯種，葡萄種的制作和使用事項。
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