第一課時

     法式甜品理論課：

     法式歌劇院蛋糕制作，杏仁蛋糕底，咖啡慕斯液奶油餡，巧克力甘納許，

咖啡水調劑制作步驟與注意事項，蛋糕組裝與裝飾

第二課時

     法式甜品理論課：

     奧利奧餅干底    雙莓果凍    巧克力軟心的制作方法

     白乳酪慕斯，    抹茶慕斯，   伯爵慕斯切塊及慕斯的組裝

第三課時

     法式甜品理論課：

     仿真水果慕斯制作    檸檬軟心果凍   檸檬奶油餡  各口味慕斯液及塔底制作

     慕斯噴沙液制作方法   慕斯噴砂機的使用方法及注意事項

第四課時

     馬卡龍操作注意事項，意式馬卡龍制作，馬卡龍多種顏色的調配

     馬卡龍夾餡的搭配，馬卡龍餡的制作，果味夾心，巧克力夾心，榛子奶油夾心

第五課時

慕斯層次劃分，慕斯注意事項，夾心制作。

芒果仲夏，草莓雪吻，櫻桃誘惑，藍莓星空慕斯制作方法及注意事項

      組合慕斯顏色搭配講解，  慕斯鏡面，星空淋面，豹紋淋面，巧克力配件制作

第六課時

星空巧克力制作，巧克力顏色的搭配，巧克力內餡的搭配，星空噴砂溫度講解，

噴砂機的使用講解及保存方法

第七課時

意式布朗尼制作，榛子巧克力淋面，榛子奶油調制及制作方法

拿破侖千層酥蛋糕，酥皮手工開酥的方法，濃情芝士餡的制作方法

       蛋糕裝飾及成品擺放。