早餐創業高級班培訓內容

第一階段
 

學習內容：

1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
 

階段目標：

1.專業老師一對一的實戰示范。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
 

第二階段

學習內容：

正宗上海生煎包、特色鍋貼：發面技術、肉餡制作、皮凍、湯汁保留、煎法時間

特色大包：鮮汁大包，素三鮮包，雪菜肉絲包，梅干菜肉末包，青菜香菇包，香蔥蘿卜包，香辣豆腐包，魚香肉絲包，玫瑰豆沙包，韭菜粉絲包，花卷，刀切饅頭，老面饅頭

南翔小籠包：鮮肉小籠、皮凍、秘制餡料、打餡、保存、冷凍時間、溫度掌握、面皮、和面、揉面、醒發時間、搟面、包法

其他類：雞汁豆腐腦、南瓜粥或稀飯、豆漿（現磨）、皮蛋瘦肉粥

階段目標：

學習時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般7-10天左右，視個人情況而定。

第三階段
 

學習內容：

開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。
 

階段目標：

設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業保障、免費使用本校商標品牌