冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，味道又香又辣，甚為可口。

培訓內容：

1、原材料識別及選用

2、原材料的采購及降低采購成本的方法

3、菜品的加工技術及保管

4、冒菜底料的炒制及保管技術

5、冒菜肉類菜品的碼味及保管技術

6、菜品的裝盤及串簽技術

7、鍋底油的配制及保管技術

8、高湯的制作技術

9、底鍋的制作技術

10、冒菜干碗碟的調制

鄭重承諾

1：讓大家反復練習掌握核心技術，學會操作為止!

2：學習期間一次性收費，不再收取其他任何費用

3：一人交費兩人學習，男女宿舍均有提供

4：學習簽訂正規培訓合同，在家做不好隨時再來學習

培訓種類

素菜類：串蘑菇★串菠菜★串千張★串白菜★串生菜★串藕片★串切片★金針菇等

禽肉類：串羊肉★串牛肉★火腿腸★串鵝腸★串毛肚★串肉丸★串五花肉★鴨血等

水產類：串魚片★串海帶★串魚丸★串蟹柳★串魷魚★鵪鶉蛋★串青蝦等等

免費服務

1：提供N家學員成功店鋪供您參考。

2：提供海量樣板店效果圖和開店導航圖紙、產品精美照片，免費店面設計、裝修風格設計、廚房設備擺放設計、開業菜譜、菜單設計。

3：免費預算學員開店費用以及開店所用工具、設備清單和材料、食材采購清單。

4：學員可自由、免費選擇使用學校旗下強勢注冊商標品牌。

5：免費講解店面籌建技巧、選址技巧、開店前籌備技巧、開張籌備技巧、開業后運營技巧、品牌打造技巧。

6：學員在開店過程中遇到困難可隨時撥打24小時幫扶熱線，由售后總監接聽電話;如果電話中解決不了的，也可預約來學校再次學習。

7：自簽定"包教包會"合同起，所學項目改良、創新、升級，技術免費學習，終生有效。

8：免費提供開店導航流程方案、實習店鋪、免費推薦就業崗位。

關于我們

保定廚小丫小吃培訓學校隸屬于保定廚小丫企業管理咨詢有限公司，我校是集小吃研發、培訓、推廣為一體的正規小吃培訓基地。我們本著學員第一的思想，努力為每一位學員提供最完善的技術培訓與服務。我們擁有豐富的培訓經驗，避免你成為別人的試驗品。我們擁有精湛的技術，一應俱全的設備，良好的培訓環境，讓你能學到時下最正宗的特色小吃技術。我們不做任何虛假宣傳，真正做到讓你來的開心、學的專心、走的放心。廚小丫小吃培訓是行業的領導者，更是創業者的理想樂園。廚小丫小吃培訓辦學10年來，成功案例上萬家，希望更多的小吃創業者加入我們。我們將不斷開拓創新，與時俱進，為中國的餐飲美食及特色小吃行業做出更大的貢獻。