秋霜打過,矮腳青菜開始上市.咸肉菜飯正當節令.這道苦力飯,原是把白飯加以豬油炒過的青菜燜熟拌食,老早隨著謀生的江蘇人去到上海,添了幾丁咸肉,伴以黃豆骨頭湯,味道就更香了.拮據匆忙的日子,咸肉菜飯是省心省力的家常飯,家里做,家里吃,做起來簡單,吃起來噴香.現如今已流行整個長三角，受原來越多的人喜愛。

咸肉飯菜骨頭湯培訓內容

澆頭：紅燒大排，紅燒獅子頭，梅菜扣肉，紅燒小排，紅燒鯽魚，紅燒蹄髈，紅燒豬手

香辣鹵味：鹵鴨腿、鹵雞腿、鹵大排、鹵豬腳、鹵蛋，鹵香干

時令湯：時蔬骨頭湯、原味骨頭湯、鮮菌骨頭湯、黃豆豬腳湯

咸肉飯菜骨頭湯培訓課程安排

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

咸肉飯菜骨頭湯培訓示范講解：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

咸肉飯菜骨頭湯培訓自我實踐：

1.味之美為您準備學習期間的所有原材料(并且不會額外收取費用)

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

咸肉飯菜骨頭湯培訓實際操作內容

1.講述咸肉菜飯、骨頭湯飯的發展史及特色特點。

2. 參觀咸肉菜飯、骨頭湯飯的制作流程。

3. 咸肉菜飯、骨頭湯飯的原料、配料的選取、初加工與保存。

4. 咸肉菜飯、骨頭湯飯等主料及配料的全部制作流程。

5. 學員實踐學習咸肉菜飯、骨頭湯飯的制作工藝及管理流程。

6. 復習制作技術，獨立完成產品的制作。

7.反復實踐操作,熟練操作流程。

咸肉飯菜骨頭湯培訓時間

不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

咸肉飯菜骨頭湯培訓特別優惠

1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。