廚師，是以烹飪為職業，以烹制菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷發展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱于世，廚師力量和人數首屈一指。

 

合肥廚師培訓傳授：

炒菜類：青椒肉絲，蒜苔肉絲，韭黃肉絲，臘皮肉絲，芹菜肉絲，木耳炒肉片，平菇肉片，萵筍炒肉片，京醬肉絲，魚香肉絲，回鍋肉，爆炒豬肝，火爆肥腸，火爆腰花，尖椒雞，宮保雞丁，青椒炒牛肉絲，手撕包菜，炒臭干，炒土豆絲，炒藕片，醋熗綠豆芽，香菇青菜，醬爆茄子，芹菜炒香干，麻婆豆腐，虎皮青椒，酸辣白菜，青椒炒毛豆，西紅柿炒雞蛋，炒鴨血

燒菜類：水煮肉片，糖醋排骨，紅燒帶魚，紅燒魚塊，水煮魚，酸菜魚，麻辣魚，蒜爆魚，紅燒鱔段，紅燒肉，家常雞塊，紅燒牛肉，啤酒龍蝦，紅燒鳳爪，鴨血豆腐

干鍋類：干鍋魚，干鍋排骨，干鍋雞，干鍋鴨

地鍋類：地鍋雞，地鍋排骨，地鍋鴨，地鍋大腸

涼菜類：嫩豆腐拌松花蛋，涼拌豇豆，紅油黃瓜，姜汁藕，臘皮黃瓜，涼調松花蛋，素拼，拌五毒，蒜泥白肉

湯類：白菜豆腐湯，西紅柿雞蛋湯，青菜丸子湯，三鮮湯，酒釀圓子湯，榨菜肉絲湯，肉片湯

 

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