炒面之所以成為一種傳統(tǒng)的特色美食，自然有它的理由。我們通常炒面都會先放在鍋里過過水，把面條煮軟了以后再下鍋炒，奢侈一點的是先放在蒸籠里蒸一蒸;可青云鎮(zhèn)的炒面則是打開包裝直接就將面條放入油鍋內(nèi)干炒，邊炒邊灑水，這樣炒的面條顏色金黃，不但特別爽口，特別有筋道，而且賞心悅目，色香味俱全。不過，炒面的做法要求很高，首先是要求面條必須白、薄，有韌性;其次是灑的水也很講究，比較好是上好的茶葉水，茶葉水的濃淡非常重要，濃了，口味不對，淡了，顏色又不行;更主要的是掌握火候，什么時候灑水，灑多少水，灑第一遍水后悶多久，灑第二遍水后又悶多久，等等，總之，要炒上一鍋上好的炒面很難。

【培訓內(nèi)容】

1.講述炒面的發(fā)展史及基礎知識。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.炒面的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

4.各個口味的炒面的制作方法與搭配技巧。

5.講解炒面的具體流程及操作方法;

6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。

7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

【培訓時間】

第1天9:00-12:00——理論學習

講述炒面背景來源及發(fā)展史。

第1天13:00-17:00、第2天——炒面培訓示范指導

1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。

2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成炒面制作

【后續(xù)服務支持】

1、一次學習，終身技術(shù)免費升級。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創(chuàng)業(yè)

2、原料與設備如果當?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務

3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費回來繼續(xù)學習。

【培訓保障】

1.先參觀，后報名。免費先試吃，滿意再學習

2.簽訂培訓合同，包教包會

3.保證每個學員全程都是實踐動手學習;

4.保證核心技術(shù)配方無保留傳授給學員;

5.保證學習中途不增加任何雜費;

6.保證學員能夠完全掌握核心技術(shù);

7.保證學員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù);

8.我們鄭重承諾，學不會，絕不收取任何費用

【開店指導】

1.店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。

2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3.根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4.各店菜單的定價參考及設計。

5.制作炒飯炒面炒河粉炒年糕的工具及配置。

【優(yōu)惠政策】

1.免費提供專業(yè)開店指導服務!

2.夫妻或一家店兩人同時報名，另外一人僅收材料費;

3.免費提供設備、原材料、多家供貨商;(自由選擇，絕不強制)

4.免費提供菜單，裝修參考資料

5.畢業(yè)大學生、下崗工人、特困戶、殘疾人、退伍軍人，8折優(yōu)惠;

6.免費提供終生技術(shù)升級;

7.凡在本校所學項目，再學其它項目均可打折優(yōu)惠;