干鍋肥腸是道傳統名菜，在湖南，四川，重慶地帶比較流行。肥腸勁道十足，味道十分鮮美，色澤非常紅亮，質地柔然，回味悠長。干鍋非常味道相當具有誘惑力，又辣又香，超級過癮，絕對是米飯的殺手。濟南聚美味培訓中心結合了系列教學提供給學員更好的學識。

干鍋肥腸培訓內容：

1、干鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配。

2、干鍋底料的識別和配方。

3、香料的識別和配方。

4、秘制干鍋醬的制作和處理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、干鍋底料的炒制方法。

7、干鍋原料的加工方法和炒制方法。

8、干鍋系列味型的調配方法。

9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

10、紅油和老油的處理方法。

11、干鍋主要原材料的好壞識別等。

學員案例及菜品展示：

培訓優勢：

1、資深大廚全程指導教學。

2、采取一對一手把手教學方式。

3、推崇實戰教學，學習過程以實操為主。

4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術為止。

5、提供永久免費的技術升級服務。

6、提供免費開店指導與日常經營管理指導。

干鍋肥腸培訓時間：

聚美味全程采用一對一實戰教學，一般情況下一個星期內即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎和悟性不同，舌味大廚不限制具體學習時間，教到學員自己感覺完全學好為止。

干鍋肥腸培訓方式：

目前主要有兩種教學方式，第一種：學員自己到總部來學習;第二種：如果學員自己開有餐廳，沒有時間來總部，我們可以安排大廚直接上門教學。

在教學過程中，老師對待每一個學員都是一樣的，關心學員提出的各種問題并給予解答，保持微笑。學員就是我們的顧客，堅持顧客至上的原則。畢業學員我們將提供終身免費再學的政策，保證學員不會忘記所學知識，即使忘記了可再來我們公司免費學習。在實開店過程中有任何問題，都可以留言或來公司或其它方式咨詢，我們也會認真解答，提供開店指導。