擔(dān)擔(dān)面是中國四川的特產(chǎn)小吃，得名于挑擔(dān)叫賣的傳統(tǒng)。

　　其面條細(xì)滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔(dān)擔(dān)面相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，因為早期是用扁擔(dān)挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔(dān)擔(dān)面。 

　　【擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)內(nèi)容】
 

　　1、食材原料

　　水面、小白菜、肉沫、碎米芽菜、老姜、獨蒜、蔥花、菜籽油、雞精、香油、花椒油、花生米
 

　　2、碗底制作

　　花生米炸至酥脆，用搟面杖去皮。碎花生米與肉沫等等相關(guān)食材，下鍋煎炒。具體的操作方法，根據(jù)面食培訓(xùn)老師所教內(nèi)容，這里只是基本的概述。
 

　　3、煮面技巧

　　系統(tǒng)講述煮面時間，青菜下鍋時間。撈起面條和青菜，撒上炒好的肉沫，花生碎和蔥花!
【就業(yè)方向】
 

　　參加合肥擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)以后，可在學(xué)校、工業(yè)園區(qū)、城鎮(zhèn)等等，人流量比較大的地方進行開店。當(dāng)然你也可以去，相關(guān)的餐廳，當(dāng)制作擔(dān)擔(dān)面大師。