淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色;有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,特別是加上蔥段后,滋味更鮮。不黑湯,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和干絲;甜牛肉湯是指沒(méi)加鹽的牛肉湯,或者加少量鹽的牛肉湯,其味清爽,滋味醇厚。

2011年6月,由中國(guó)工商總局商標(biāo)局批準(zhǔn),淮南首個(gè)集體商標(biāo)“淮南牛肉湯”成功注冊(cè)。 [1]">

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合肥淮南牛肉湯培訓(xùn)

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合肥淮南牛肉湯培訓(xùn)
淮南牛肉湯,安徽菜沿淮片的代表之一,是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃。

淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色;有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,特別是加上蔥段后,滋味更鮮。不黑湯,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和干絲;甜牛肉湯是指沒(méi)加鹽的牛肉湯,或者加少量鹽的牛肉湯,其味清爽,滋味醇厚。

2011年6月,由中國(guó)工商總局商標(biāo)局批準(zhǔn),淮南首個(gè)集體商標(biāo)“淮南牛肉湯”成功注冊(cè)。 [1] 【咨詢客服】

想學(xué)做淮南牛肉湯嗎?

  淮南牛肉湯還是淮南那些菜市場(chǎng)里的做得最好。這就是小吃,帶著鄉(xiāng)土氣,然而就這種鄉(xiāng)土氣,是有根基的,支撐它們?cè)诿耖g活了上百年。不相信你問(wèn)一個(gè)淮南人,離開家你最想念什么?十個(gè)里面有八個(gè)說(shuō)是牛肉湯。

  淮南牛肉湯怎么做?淮南牛肉湯做法配方

  牛肉湯哪兒還沒(méi)有啊?淮南的還就是不一樣。淮南顧名思義,在淮河南岸,這就先占了自古富庶的先機(jī)。而淮南當(dāng)?shù)毓艤弦粠腔孛窬劬訁^(qū),牛肉首先保證了是優(yōu)質(zhì)牛肉。“唱戲的腔,做菜的湯”,老話都是真理。淮南牛肉湯要先用牛骨頭熬它個(gè)湯清味濃,然后把牛肉用流水泡透血污,再加上內(nèi)臟在湯里同煮。再用自己加工好的牛油,炸好紅辣椒,做成紅油,那絕對(duì)比超市里的辣椒油味濃且香。

  淮南牛肉湯培訓(xùn)介紹

  淮南牛肉湯小吃店經(jīng)營(yíng)靈活,幾平米就可開店,不管是在學(xué)校附近,還是小區(qū)旁邊,亦或者是車站里,都能有很好的發(fā)展。選擇學(xué)淮南牛肉湯小吃技術(shù),總部便提供從挑選原材料開始到產(chǎn)品的整個(gè)制作系列培訓(xùn),只要你對(duì)餐飲行業(yè)有熱情,抱有必勝的決心和信念,善于學(xué)習(xí),就快來(lái)報(bào)名參加的淮南牛肉湯課程吧!

  淮南牛肉湯培訓(xùn)內(nèi)容

  1.淮南牛肉湯的制作流程。

  2.牛肉的選購(gòu)及基本處理方法培訓(xùn);

  3.淮南牛肉湯底的調(diào)制;

  4.淮南牛肉湯底的面條;

  5.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

  6.投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)管理方法。

  淮南牛肉湯學(xué)習(xí)方式

  按照淮南牛肉湯標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

  后續(xù)服務(wù)支持

  1、一次學(xué)習(xí),終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新,跟蹤服務(wù),讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

  2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到,我們可以為你提供原材料代購(gòu)、配送服務(wù);

  3、開店過(guò)程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題,都可以打電話咨詢我們的老師,遇到?jīng)]辦法解決的問(wèn)題,還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

  淮南牛肉湯由來(lái)

  據(jù)說(shuō),淮南牛肉湯的揚(yáng)名,得益于中國(guó)歷史上那場(chǎng)以少勝多的有名戰(zhàn)例——“淝水之戰(zhàn)”。公元383年發(fā)生的淝水之戰(zhàn),是偏安江左的東普王朝同北方氏族貴族建立的前秦政權(quán)之間進(jìn)行的一次戰(zhàn)略性大決戰(zhàn)。戰(zhàn)爭(zhēng)的結(jié)果是弱小的東晉軍隊(duì)臨危不亂,利用前秦統(tǒng)治者符堅(jiān)戰(zhàn)略決萊上的失誤和前秦軍隊(duì)?wèi)?zhàn)術(shù)上的不當(dāng)而大獲全勝。而這創(chuàng)勝的秘訣,相傳便是因?yàn)橹x玄使用淮南牛肉湯誘故,前秦將領(lǐng)不能制止饑腸轆轆的士兵飛峨撲火一般沖向淮南牛肉湯,所以中了謝玄的美食計(jì)。當(dāng)然,這只是關(guān)于“淝水大戰(zhàn)”眾多傳奇之一,其可信度有多高,就不得而知了。

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