專業(yè)介紹：本專業(yè)培養(yǎng)學生具有與本專業(yè)相適應的文化水平、專業(yè)技能，并具備相應的審美意識，適應餐飲企業(yè)后廚管理、服務一線的烹飪高素質(zhì)高技能型專門人才。
主干課程：成本核算、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料知識、原料加工技術、職業(yè)道德、中式烹調(diào)技術、中式面點技術、食品藝術、食品雕刻、冷拼制作、烹飪概論、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料學、烹飪化學、烹飪營養(yǎng)學、職業(yè)道德等、西餐制作、西式烘培、食品藝術、烹飪工藝、中國名菜、食品雕刻、花式冷拼等課程。
就業(yè)去向：各類大中型、中、高餐飲企業(yè)(賓館、飯店、酒店等)菜肴制作、面點制作、營養(yǎng)配餐、食品加工企業(yè)食品制作生產(chǎn)等崗位等。
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