培训一点通 -亚洲精品一级- 合肥驾校 -亚洲精品一二三四区- 合肥新亚驾校 -亚洲精品一二三区- 合肥八一驾校

合肥小吃創業班
價格保障技術保障學后保障

合肥精致烘焙西點全能班

POPULAR POPULAR

合肥精致烘焙西點全能班
全面學習西點烘焙技術知識,大量實踐練習各種面包烘焙方法。 【咨詢客服】

合肥精致烘焙西點全能班培訓內容

 
第一階段

 
學習內容:

1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等。
2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

 
階段目標:

1.專業老師一對一的實戰示范。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
 
第二階段

 
理論課程:
 
1.烘烤機設備的介紹及其操作方法的講解
2.原材料(面粉、酵母、油脂等)的性質及其使用方法,模具的講解
3.面團的制作方法(直接法、中種法、液種法、湯種法)
4.面團的攪拌、手工揉面的技巧、面團的成型、面團的各個階段的介紹
5.面團的發酵原理及其過程
6.面包的烘烤技術
7.面包的保存及包裝講解

 
實踐內容:

 




1.甜面包系列

1)、墨西哥:包含墨西哥皮的制作
2)、菠蘿包:包含菠蘿皮的制作
3)、肉松包
4)、腸仔包
5)、毛毛蟲包:包含吉士餡的制作
6)、奶酪包:包含芝士餡的制作
7)、紫薯包
8)、紅豆奶酪包9)、豆沙小餐包

 


2.丹麥面包系列

1)、牛角包(可頌):包括面皮的開酥
2)、丹麥吐司
3)、唱片面包、手撕包
4)、提子包
5)、拿破侖(酥類):包括甘納許的制作
6)、蝴蝶酥

 

3.法包系列

1)、法式長棍:包括法式長棍的整形技巧
2)、軟法包(單款)
3)、披薩:榴蓮披薩、意式培根
4)、法式蒜片
5)、法式奶香包:包含奶香液的制作

 



4.吐司面包系列

1)、白吐司
2)、三明治:西式火腿+芝士片
3)、奶酪燒
4)、牛奶吐司
5)、肉松吐司

 



5.泡芙系列

1)、菠蘿泡芙
2)、閃電泡芙(包含教學內容:菠蘿酥皮、卡仕達醬、草莓餡、芒果餡、巧克力餡)

 



6.餅干系列

1)、丹麥曲奇
2)、蔓越莓曲奇
3)、羅馬盾牌
4)、卡通餅干

 



7.酥類

1)、蛋黃酥
2)、鳳梨酥

 



8.慕斯系列

1)、巧克力慕斯
2)、草莓慕斯
3)、芒果芝士慕斯
4)、抹茶慕斯(包含教學內容:慕斯、水果庫利、杏仁蛋糕底、鏡面淋面)

 



9.歐包系列

1)、紅酒歐包
2)、抹茶芝士歐包:包括芝士餡的制作

 


10.蛋糕系列

1)、戚風蛋糕(提子卷,虎皮卷,黃金卷)
2)、海綿蛋糕(棗泥蛋糕,無水蛋糕,抹茶蛋糕)
3)、重油蛋糕(哈雷杯,香蕉蛋糕,蜂巢蛋糕)

 


11.月餅系列

1)、冰皮月餅(鳳梨月餅)
2)、潮式月餅(五仁月餅)

12.創意生日蛋糕

1)、生日蛋糕胚的制作:戚風、彩虹、夾心
2)、各類生日蛋糕胚的摸胚技巧:圓形、方形、異形胚
3)、裱花蛋糕的各式花邊、線條的搭配
4)、裱花蛋糕的各式裱花手法:擠、拉、扯、勾
5)、裱花蛋糕的各類花朵裱法:玫瑰花、五瓣花、百合花、菊花、牡丹花、康乃馨、馬蹄蓮等各類配花等等
6)、各類裱花蛋糕的顏色搭配技巧及設計技巧
7)、各類水果蛋糕的搭配及設計
8)、創意生日蛋糕的制作:芭比娃娃、汽車蛋糕及各類創意蛋糕的設計
9)、生日蛋糕、裱花專業基礎知識及工具認識使用
10)、生日蛋糕、裱花人員個人衛生及行為道德
11)、生日蛋糕各種理論講解
12)、生日蛋糕的整體組合造型
13)、淋面:果膏淋面和巧克力淋面


階段目標:
 
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般90天左右,視個人情況而定。

 
第三階段

 
學習內容:
 
開店流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。

 
階段目標:
 
設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業保障

推薦閱讀
相關閱讀
無相關信息
主站蜘蛛池模板: 郑州宣传片拍摄-TVC广告片拍摄-微电影短视频制作-河南优柿文化传媒有限公司 | 聚丙烯酰胺_厂家_价格-河南唐达净水材料有限公司 | 高楼航空障碍灯厂家哪家好_航空障碍灯厂家_广州北斗星障碍灯有限公司 | 无刷电机_直流无刷电机_行星减速机-佛山市藤尺机电设备有限公司 无菌检查集菌仪,微生物限度仪器-苏州长留仪器百科 | 陶瓷砂磨机,盘式砂磨机,棒销式砂磨机-无锡市少宏粉体科技有限公司 | 包装盒厂家_纸盒印刷_礼品盒定制-济南恒印包装有限公司 | 对辊式破碎机-对辊制砂机-双辊-双齿辊破碎机-巩义市裕顺机械制造有限公司 | 精益专家 - 设备管理软件|HSE管理系统|设备管理系统|EHS安全管理系统 | 成都思迪机电技术研究所-四川成都思迪编码器| 意大利Frascold/富士豪压缩机_富士豪半封闭压缩机_富士豪活塞压缩机_富士豪螺杆压缩机 | 济南ISO9000认证咨询代理公司,ISO9001认证,CMA实验室认证,ISO/TS16949认证,服务体系认证,资产管理体系认证,SC食品生产许可证- 济南创远企业管理咨询有限公司 郑州电线电缆厂家-防火|低压|低烟无卤电缆-河南明星电缆 | 纸箱抗压机,拉力机,脂肪测定仪,定氮仪-山东德瑞克仪器有限公司 | 滤芯,过滤器,滤油机,贺德克滤芯,精密滤芯_新乡市宇清流体净化技术有限公司 | 球盟会·(中国)官方网站 | PCB设计,PCB抄板,电路板打样,PCBA加工-深圳市宏力捷电子有限公司 | 齿辊分级破碎机,高低压压球机,立式双动力磨粉机-郑州长城冶金设备有限公司 | 成都热收缩包装机_袖口式膜包机_高速塑封机价格_全自动封切机器_大型套膜机厂家 | 混合反应量热仪-高温高压量热仪-微机差热分析仪DTA|凯璞百科 | 深圳善跑体育产业集团有限公司_塑胶跑道_人造草坪_运动木地板 | 仿古瓦,仿古金属瓦,铝瓦,铜瓦,铝合金瓦-西安东申景观艺术工程有限公司 | 水篦子|雨篦子|镀锌格栅雨水篦子|不锈钢排水篦子|地下车库水箅子—安平县云航丝网制品厂 | 液晶拼接屏厂家_拼接屏品牌_拼接屏价格_监控大屏—北京维康 | 网站优化公司_SEO优化_北京关键词百度快速排名-智恒博网络 | 哈希余氯测定仪,分光光度计,ph在线监测仪,浊度测定仪,试剂-上海京灿精密机械有限公司 | 青州搬家公司电话_青州搬家公司哪家好「鸿喜」青州搬家 | 佛山市钱丰金属不锈钢蜂窝板定制厂家|不锈钢装饰线条|不锈钢屏风| 电梯装饰板|不锈钢蜂窝板不锈钢工艺板材厂家佛山市钱丰金属制品有限公司 | led全彩屏-室内|学校|展厅|p3|户外|会议室|圆柱|p2.5LED显示屏-LED显示屏价格-LED互动地砖屏_蕙宇屏科技 | 精密机械零件加工_CNC加工_精密加工_数控车床加工_精密机械加工_机械零部件加工厂 | 干洗店加盟_洗衣店加盟_干洗店设备-伊蔻干洗「武汉总部」 | 脉冲除尘器,除尘器厂家-淄博机械| 粉丝机械,粉丝烘干机,粉丝生产线-招远市远东粉丝机械有限公司 | 大通天成企业资质代办_承装修试电力设施许可证_增值电信业务经营许可证_无人机运营合格证_广播电视节目制作许可证 | 深圳诚暄fpc首页-柔性线路板,fpc柔性线路板打样生产厂家 | 焊接烟尘净化器__焊烟除尘设备_打磨工作台_喷漆废气治理设备 -催化燃烧设备 _天津路博蓝天环保科技有限公司 | 工业设计,人工智能,体验式3D展示的智能技术交流服务平台-纳金网 J.S.Bach 圣巴赫_高端背景音乐系统_官网 | 99文库_实习生实用的范文资料文库站| 洁净实验室工程-成都手术室净化-无尘车间装修-四川华锐净化公司-洁净室专业厂家 | 超声骨密度仪-动脉硬化检测仪器-人体成分分析仪厂家/品牌/价格_南京科力悦 | 杭州网络公司_百度SEO优化-外贸网络推广_抖音小程序开发-杭州乐软科技有限公司 | 透平油真空滤油机-变压器油板框滤油机-滤油车-华之源过滤设备 | 环氧乙烷灭菌器_压力蒸汽灭菌器_低温等离子过氧化氢灭菌器 _低温蒸汽甲醛灭菌器_清洗工作站_医用干燥柜_灭菌耗材-环氧乙烷灭菌器_脉动真空压力蒸汽灭菌器_低温等离子灭菌设备_河南省三强医疗器械有限责任公司 |