想學(xué)做麻辣火鍋小吃嗎?

　　麻辣火鍋味覺(jué)特點(diǎn)鮮明。高水平火鍋必然突出色澤紅亮、麻辣到位、鮮味宜人、香味悠長(zhǎng)、厚味老道、回味無(wú)窮。青年人喜歡口感刺激，恰恰這類群體又是餐飲業(yè)消費(fèi)的主力軍。

　　麻辣火鍋怎么做?麻辣火鍋?zhàn)龇ㄅ浞?

　　鍋中倒入油，馬上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香葉，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味后，放入拍散的大蒜，姜片和蔥段炒香。然后改成大火，放入郫縣辣醬煸炒1分鐘出紅油后，倒入清水，大火煮開后放入火鍋底料，攪勻后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。待所有香料的味道都融入湯中，用笊籬撈出湯中的部分香料(主要是蔥姜蒜和少量的花椒辣椒)，然后再調(diào)入一勺火鍋底料，充分溶解后關(guān)火。食用時(shí)，將麻辣火鍋的湯底，一直放在電磁爐上持續(xù)加熱即可涮菜食用。把大蒜用壓蒜器壓成蒜茸，放在碗中，到入香油浸泡10分鐘，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入一些鹽即可。

　　火鍋培訓(xùn)種類

　　麻辣火鍋、重慶火鍋、臺(tái)式火鍋、海鮮火鍋等等。

　　合肥重慶火鍋培訓(xùn)項(xiàng)目介紹

　　對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。火鍋就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，想開家火鍋店，到我們來(lái)學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開業(yè)。

　　合肥麻辣火鍋培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、培訓(xùn)介紹：核心技術(shù)傳授(火鍋技術(shù)配方資料，等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會(huì)自己獨(dú)立開店

　　2、操作技巧：麻辣火鍋的配比及和面手法;麻辣火鍋各種特色配方及實(shí)際動(dòng)手操作;麻辣火鍋制作全流程及技巧;重慶火鍋制作設(shè)備使用及維護(hù);麻辣火鍋各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息;麻辣火鍋選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

　　麻辣火鍋學(xué)習(xí)方式

　　按照麻辣火鍋標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　麻辣火鍋既鮮嫩可口，又有益于健康。從品種上看，從比較單調(diào)的毛肚火鍋，清湯火鍋等，發(fā)展到啤酒鴨、竦子雞、海鮮甲魚等火鍋，其滋補(bǔ)強(qiáng)身作用大為增強(qiáng)。特別是新發(fā)展起來(lái)的許多藥膳火鍋，已逐漸被人們所接受，常吃常受益。如近年出現(xiàn)的溢補(bǔ)藥膳火鍋，根據(jù)“天人相應(yīng)”的原理，在火鍋中加入人參、黃芪、當(dāng)歸、枸杞、大棗等中藥，把火性與補(bǔ)性結(jié)合起來(lái)，食后出一身汗，五臟功能盡調(diào)，既補(bǔ)氣壯陽(yáng)，又養(yǎng)血祛火，相得益彰克服了一般火鍋因燥熱給人體帶來(lái)的某些不適。重慶火鍋可治小病。重慶火鍋由于其原料和配料的作用，滋補(bǔ)、藥膳火鍋以外的火鍋，大部分進(jìn)食者吃后感到身體舒適。如略有傷風(fēng)、鼻塞、頭痛等小恙，一頓火鍋下來(lái)，大汗一出，癥狀就會(huì)減輕甚至痊愈了;