食品科學(xué)與工程是以食品科學(xué)與工程科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品營(yíng)養(yǎng)與健康、工藝設(shè)計(jì)與社會(huì)生產(chǎn)、食品加工與貯藏、食品安全與衛(wèi)生的學(xué)科。它是生命科學(xué)和工程科學(xué)的重要組成部分，是連接食品科學(xué)和工業(yè)工程的重要橋梁。

食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)21世紀(jì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、科技發(fā)展需要，知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，具有豐厚的學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，豐富的文化底蘊(yùn)、強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感、較高的道德水平和良好的人格心理，掌握食品科學(xué)與工程的基本理論、基本實(shí)驗(yàn)方法和生產(chǎn)技能，能夠從事食品生產(chǎn)技術(shù)與管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和工程設(shè)計(jì)。

食品專業(yè)本科畢業(yè)生去食品企業(yè)就業(yè)，一般從事品控或市場(chǎng)營(yíng)銷，就業(yè)狀態(tài)不穩(wěn)定，薪資水平低。就業(yè)準(zhǔn)入門檻相對(duì)較低，薪資待遇低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，工作環(huán)境差，進(jìn)一步導(dǎo)致畢業(yè)生就業(yè)穩(wěn)定性低，跳槽頻繁。

學(xué)生畢業(yè)后可從事食品工程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品營(yíng)養(yǎng)研究、質(zhì)量檢驗(yàn)、質(zhì)量控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品機(jī)械與設(shè)備管理、食品包裝設(shè)計(jì)、食品貯藏管理、食品運(yùn)輸管理、企業(yè)管理、食品科學(xué)研究和成果推廣等工作。能夠在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口、工商等部門做產(chǎn)品分析、檢測(cè)、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法和管理工作；也可以在有關(guān)國(guó)家機(jī)關(guān)、高校、科研院所開(kāi)展教學(xué)和科研工作。